La Fondazione Ernesto Illy partecipa ad associazioni, enti e istituzioni, la cui attività sia rivolta, direttamente o indirettamente, al perseguimento di scopi analoghi a quelli della Fondazione medesima.

Collabora con enti ed istituzioni nazionali e internazionali per l’arricchimento, la promozione, la conservazione, la tutela, la conoscenza e la valorizzazione del patrimonio culturale artistico e scientifico.